御公馆盛夏呈献：匠心时令美馔，演绎舌尖上的清凉雅韵

人气：8835   发表时间：2025-06-09 01:08:23

蝉鸣渐起，夏意正浓。佛山东平保利洲际酒店御公馆，深谙夏日饮食之道，与本季匠心推出多款应季时令新菜。主厨团队精选当即优质食材，融合传统粤菜精髓与现代烹饪巧思，以“清爽、健康、雅致”为核心，倾力打造一系列消暑开胃的夏日珍馐。

迷你松茸冬瓜盅

珍馐入盅，清润滋养

作为夏季消暑养生的经典代表，御公馆的迷你松茸冬瓜盅以全新姿态惊艳亮相。松茸的鲜美、冬瓜的清甜与高汤的精华再蒸制中完美融合，渗透入瓜肉之中。一盅下肚，仿佛将山间清泉与夏日凉风一同饮入，是消暑祛湿的绝佳之选。

清爽捞起黑毛节瓜

捞起吉祥，脆嫩爽口

御公馆巧妙地将粤式经典“捞起”文化融入夏日凉菜，推出创意十足的清爽捞起黑毛节瓜。选用本地珍贵的黑毛节瓜，肉质细嫩脆爽，清甜多汁。搭配姜丝、芝麻、花生米等其他配料，丰富口感交织，瞬间打开味蕾，带来独特的夏日清爽体验。

荔枝肉竹笙浸虾球

果香入馔 鲜甜弹润

荔枝正当季，御公馆大胆创新，将岭南佳果融入热菜，打造出令人惊喜的荔枝肉竹笙浸虾球。

选用新鲜饱满的去核荔枝果肉，取其清甜多汁的本味。主角是硕大弹牙的鲜虾球和吸味圣品竹笙。整道菜色泽清雅，味道鲜甜中蕴含果香，是夏日餐桌上的优雅之选。

此次夏季新菜单，御公馆不仅聚焦于这三道菜品，更围绕时令食材如黑毛节瓜、杜远凉瓜、菠萝等，推出了一系列凉菜、热菜以及汤品，力求为食客带来全方位的夏日味蕾享受。餐厅古典优雅的环境，专业的侍餐服务，更为这场盛夏美食之旅增添了舒适与格调。

拿督黑蒜叉烧

金丝低温慢烤三角雪花牛肉

创新不忘本，传承不守旧

御公馆致力于汲取岭南和本地特色文化精髓，甄选地道新鲜食材，加以创新烹制，展现别具一格的粤式美味。其中两道御公馆招牌菜最为耀眼。招牌拿督黑蒜叉烧，将猪颈肉代替五花肉，在腌制过程中用黑蒜代替肉蒜作为主料，酱汁也用黑蒜汁代替了传统蜜汁。精心烤制出来的黑叉烧颜色乌黑透亮，口感马酥软香甜，肥而不腻，让人回味无穷。金丝低温慢烤三角雪花牛肉，选取澳洲的三角雪花牛肉，低温慢煮4小时。采用特别的调味酱分三个阶段放入烤箱，烤至外表呈金黄色。撒上香脆的炸姜丝点缀，外焦里嫩，入口即化。御公馆在不断创新的过程中，发挥每种食材的最大可能性，在传统粤菜基础上碰撞出新的风味，让新派粤味珍馐在唇齿间流连荡漾，为宾客们开启非凡的美食盛宴。

关于佛山东平保利洲际酒店

佛山东平保利洲际酒店雄踞粤港澳大湾区腹地——佛山新城。傲立于广佛地铁线东平站之上，与备受瞩目的保利中心紧密相连，面朝恢弘绽放的世纪莲体育中心，可将波光粼粼的东平河景揽入眼眸，超广视角尽瞰新城蜕变。酒店共拥有310间设计优雅的客房，面积自48平方米至318平方米不等，凭窗而眺，流光溢彩的佛山新城即刻映入眼帘。客房借鉴自岭南传统非物质文化遗产元素“剪纸”、“灯笼”和“陶艺”等设计元素点缀于装饰中，传统历史积淀与现代低调奢华格调相衬，尽现典雅之致。酒店特设四间富有特色的餐厅及酒吧，既承袭广府料理精髓，又将众多国际元素引入当地。佛山东平保利洲际酒店以完善便捷的设施与悉心周到的服务，为本地居民和国内外宾客带来美妙难忘的旅行、餐饮与会聚经历。让宾客在岭南活力之都尊享奢华体验，邂逅洲际人生。