秀色浙江在唐山感受地道浙江风味

人气:2407   发表时间:2023-11-27 09:17:23

近日,在河北唐山,秀色浙江品鉴会开启浙江风味,降师傅亲临唐山香格里拉,带来地道江浙菜系。

故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,物产资源丰富,被称为“丝绸之府”和“鱼米之乡”。江浙菜注重将本地特产与烹饪技艺相结合,使其佳肴自美,特色独具。

杭州城中香格里拉的中餐行政总厨降永文师傅,拥有约20年丰富的烹饪以及餐厅管理经验。从业期间曾负责接待香港导演周星驰团队用餐,市长宴请等重要宴会,并取得宾客一致好评。在降永文师傅的主理下,酒店城中中餐厅曾多次获得携程美食林餐厅奖项。

11月24日,降师傅亲临唐山,带来地道江浙菜系,在佳品美馔里描绘秀美风情,在沉浸氛围中感受诱人滋味。

即日起至12月8日,唐山香格里拉唐凰阁中餐厅将为唐山食客们带来地道江浙菜品,深度品味特色菜品。江浙菜精工细作,讲究用料广博,注重刀工、火候与自然本真滋味。即刻加入品鉴行列,在菜色中品味江浙的精细、醇美、鲜嫩和雅致。

【宋嫂鱼羹】

现代诗人兼作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出:“西湖鱼羹之美,口碑流传已千载矣。”城中中餐厅的宋嫂鱼羹将鳕鱼蒸熟后剔去皮骨,加上胡萝卜丝、腐竹丝、木耳丝等佐料烹制而成。色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。

【龙井虾仁】

龙井虾仁是浙江省十大经典名菜之一,将本地龙井茶和虾仁相融合。虾仁玉白鲜嫩,混合着龙井的茶香,茶中又有虾的鲜味,令人回味无穷。

【宋韵虎跑素火腿】

相传素火腿起源于定都杭州的南宋,杭州本地喜欢喊“素火腿”为“虎跑素火腿”。主厨将富阳豆腐皮卤完后用纱布包裹住定型,蒸制后再切片,制成别致的火腿造型。这道菜还曾获得“亚运特别推荐杭帮特色美食”奖项。

【香脆干菜烧鳗鱼】

桂花可谓是杭州秋天的代名词,主厨创作的这道桂花酱仔排,酱香中融入了桂花特有的芳香,将秋日浓浓的幸福感注入其中。

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